El Mejor Sandwich Abierto de Pollo

Por lo menos el 50% de las recetas creadas se desarrollan a partir de los restos de la comida anterior. O de una linda limpieza de heladera. Y los que tienen suerte de tener huerta, la inspiración proviene de alguna sobre producción.

Este sandwich esta basado en los restos de la receta de ayer (miren el post anterior). En este caso voy a usar lo que sobro de pollo grillado y los morrones asados.

Para el sandwich yo use un pan caserito que hice yo con muchas nueces almendras y todas las semillas que encontré en la alacena. Pero por supuesto se puede usar cualquier pan; el que tengan o su preferido, si es que tienen que comprar.

 

Ingredientes:

  • Pan
  • Mayonesa
  • Huevo duro picado
  • Aceitunas negras picadas (yo para un sandwich  use 2)
  • Rúcula (la mia es de mi maceta 😍)
  • Tiritas de morrón
  • Tiritas de pollo a la plancha (bien condimentado)
  • Tomatitos Cherry (de mi jardín 😍)
  • Oregano fresco (también del jardín😍)

Voilà!

 

 

Spaghetti con Coliflor

 

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Ingredientes:

400 grs. spaghetti
700 grs. coliflor
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
3 dientes de ajo, picados
1 ají picante o 1 cucharada de ají molido (a gusto)
4 filets de anchoas
2 cucharadas de perejil picado
1/2 taza queso rallado

Procedimiento:
Cortar el coliflor en ramitos y cocinar por 10 minutos en agua hirviendo con bastante sal.
Cuando estén listos sacar del agua con espumadera y en esa misma agua cocinar la pasta al dente.
Mientras tanto, freír a fuego suave en una sartén grande, los tres dientes de ajo y el ají picante picado.(Si usan ají molido se añade al final de la cocción)
Añadir las anchoas y desmenuzarlas bien con una cuchara de madera. Luego agregar los ramitos de coliflor y la pasta.
Cocine por dos minutos sacudiendo la sartén, añadir el queso rallado y perejil picado. (Y ají molido)
Remover y servir.

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LOS ITALIANOS LOS LLAMAN SPAGHETTI POBRES

O, mejor dicho “Spaghetti poveri”.

Por que se da mucho sabor con pocos ingredientes y baratos.

Esta vez en vez de spaghetti use fusilli lunghi.1Aceite de oliva

Pan rallado

Cebolla, picada

Ajo, picado

Ají, picado

Alcaparras (remojarlas un ratito en agua para que no sean tan saladas)

Anchoas, desmenuzadas

Aceitunas  (también remojarlas un ratito en agua para que no sean tan saladas)

Perejil, picado

En una sartèn poner un chorrito de aceite de oliva y dorar el pan rallado, suavemente para que no se queme. Cuando ese listo poner sobre un plato forrado con una toallita de papel y reservar. (Esta pavada le da una crocantes deliciosa al plato.)DSCN0083 Dorar la cebolla, el ajo y los ajíes en la misma sartén con aceite de oliva (nada de ensuciar mucho!) y cuando las cebollas estén transparentes agregar las anchoas, alcaparras y aceitunas. DSCN0086

Hervir la pasta…

DSCN0093Cuando este lista, agregar el perejil picado a la salsa. Colar la pasta. Mezclarla bien con la salsa. Servir, espolvorear con el pan rallado doradito y comer!

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Enjoy♥

ACEITUNAS ENCUBIERTAS

Para cuando vienen visitas inesperadas, esto biscochitos se preparan en dos minutos. Bueno,estoy exagerando,  en realidad 20 minutos. Pero 15, de esos 20 minutos, se están horneando.

IMG_7549Los ingredientes son:

1/3 taza de manteca, ablandada

1/2 taza de harina

1 tazas de queso rallado

1 pizca de sal (ojo el queso y las aceitunas son saladas)

1/4 cucharadita de pimienta

1/2 cucharadita de pimentón

6-8 aceitunas rellenas (las mías eran rellenas con roquefort y conservadas en aceite de oliva, un manjar)

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Precalentar el horno a 200°.

Se pone todo en la procesadora….menos las aceitunas.

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Se procesa.

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Se amasa un poquito hasta formar una bola lisa.

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Dividir en 6 u 8 bolitas, depende de el tamaño de las aceitunas.

Aplastar y poner una aceituna en el medio.

DSCN0075Encerrar a la aceituna en la masa. Hacer nuevamente una bolita y  poner en una fuente de horno. Lo mismo con el resto de las aceitunas.

No es necesario enmantecar la fuente ya que la masa es bastante grasosa en si.

Hornear a 200° por 15 minutos.

Les cambia la forma de bolita a ….IMG_7549

Una copa de vino tinto, un poquito de jamón crudo y unos tomatitos cherry para cortar un poco con lo salado y salio una picadita de lujo.

Enjoy.♥

 

PAPAS EX NOVIO

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Hace un par de días, mi novio estaba muy enfermo en la cama. Yo no soy muy buena enfermera, me impresiona hasta el olor a hospital, pero tratando de hacer lo mejor posible, compre galletitas de agua, papas para un puré y manzanas para compota.

2

Mientras  hervía las papas, el convaleciente comenta que tiene que ir a buscar la bicicleta que mando a arreglar; cosa que me recuerda que me debe el dinero de nuestras cuentas que pague. Según el convaleciente su hobby es  más importante. No estamos de acuerdo. Desafiante amenaza con irse. (Otra vez; lamentablemente es un hábito que tomó para  ganar discusiones).

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Esta vez no ganó nadie. Se levantó y se fue.

Y que hacer con esa papa hervida???????

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Ingredientes:

– 1 papa hervida

– 3 cucharadas de aceite de oliva

– 1/2 cucharadita de sal de ajo

– 1/2 cucharadita de pimentón

– 1/2 cucharadita de ají molido

– 1/2 taza de queso en hebras

Pre-calentar el horno a 200 º C.

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Cortar la papa como un acordeón. Yo use una cuchara de madera como tope.

Mezclar el aceite con los condimentos y rociar la papa por arriba y por los cortes. Hornear por 1 hora. Retirar del horno, cubrir con el queso en hebras y hornear 5 minutos más o hasta que el queso este bien derretido.

Servir y comer. (Sin novio)

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