El Mejor Sandwich Abierto de Pollo

Por lo menos el 50% de las recetas creadas se desarrollan a partir de los restos de la comida anterior. O de una linda limpieza de heladera. Y los que tienen suerte de tener huerta, la inspiración proviene de alguna sobre producción.

Este sandwich esta basado en los restos de la receta de ayer (miren el post anterior). En este caso voy a usar lo que sobro de pollo grillado y los morrones asados.

Para el sandwich yo use un pan caserito que hice yo con muchas nueces almendras y todas las semillas que encontré en la alacena. Pero por supuesto se puede usar cualquier pan; el que tengan o su preferido, si es que tienen que comprar.

 

Ingredientes:

  • Pan
  • Mayonesa
  • Huevo duro picado
  • Aceitunas negras picadas (yo para un sandwich  use 2)
  • Rúcula (la mia es de mi maceta 😍)
  • Tiritas de morrón
  • Tiritas de pollo a la plancha (bien condimentado)
  • Tomatitos Cherry (de mi jardín 😍)
  • Oregano fresco (también del jardín😍)

Voilà!

 

 

RAVIOLES DE RICOTTA CON SALSA DE ZAPALLITOS Y CREMA

Dicen que una planta de zapallitos alimenta a una familia de cuatro.

Bueno, yo plante dos. Y no somos ocho en esta familia. Somos dos , así que ya empece a experimentar con recetas con zapallitos.

Muy contenta con el primer resultado. Espero que lo disfruten tanto como yo.

 

RAVIOLES DE RICOTTA CON SALSA DE ZAPALLITOS Y CREMA

Para la masa:

200 grs de harina

2 huevos

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de cúrcuma

Para el relleno:

200 grs de ricotta

2 cucharadas de cebollín , finamente picado

2 cucharadas de queso rallado

Para la salsa:

2 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de cebollitas de verdeo, finamente picadas

1 zapallito, cortado en bastoncitos finos

1/2 cucharadita de sal de ajo

1/2 taza de crema de leche

4 hojas de menta, cortadas en juliana

1 cucharada de nueces, picadas

Poner la harina en un bol, hacer un hueco en el centro donde vamos a romper el huevo y agregar la cúrcuma. Con un tenedor batimos el huevo con la cúrcuma y cuando este bien incorporada, empezamos a mezclar la harina.Cuando ya no se vea muy pegajosa, dejamos el tenedor y empezamos a amasar con las manos. Hacemos un lindo bollo liso y lo envolvemos en plástico y lo dejamos reposar media hora.

Mientras tanto mezclamos los ingredients del relleno. Y ponemos una olla con agua con sal a hervir.

Estiramos la masa cuan finita les guste. y la ponemos sobre un molde de ravioles previamente enharinado. Los rellenamos con una cucharada de la mezcla de ricotta y los tapamos con otra lamina de masa. Pasamos el palo de amasar sobre el molde, cortando así los ravioles individuales y damos vuelta el molde.

En una sartén salteamos la cebollita de verdeo y zapallitos en aceite de oliva. Condimentamos con sal de ajo. A los 5 minutos agregamos la crema, revolvemos bien y apagamos el fuego. (Tapar para que no se enfríe).

Hechamos los ravioles al agua hirviendo. Bajar el fuego para que no se rompan. Cocinar dos minutos aproximadamente , hasta cuando todos estén flotando. Poner la salsa sobre cada plato. Escurrir los ravioles con una espumadera y poner sobre la salsa. Espolvorear con la menta y las nueces. Y comer.

Bon Appétit.