El Mejor Sandwich Abierto de Pollo

Por lo menos el 50% de las recetas creadas se desarrollan a partir de los restos de la comida anterior. O de una linda limpieza de heladera. Y los que tienen suerte de tener huerta, la inspiración proviene de alguna sobre producción.

Este sandwich esta basado en los restos de la receta de ayer (miren el post anterior). En este caso voy a usar lo que sobro de pollo grillado y los morrones asados.

Para el sandwich yo use un pan caserito que hice yo con muchas nueces almendras y todas las semillas que encontré en la alacena. Pero por supuesto se puede usar cualquier pan; el que tengan o su preferido, si es que tienen que comprar.

 

Ingredientes:

  • Pan
  • Mayonesa
  • Huevo duro picado
  • Aceitunas negras picadas (yo para un sandwich  use 2)
  • Rúcula (la mia es de mi maceta 😍)
  • Tiritas de morrón
  • Tiritas de pollo a la plancha (bien condimentado)
  • Tomatitos Cherry (de mi jardín 😍)
  • Oregano fresco (también del jardín😍)

Voilà!

 

 

ENSALADA DE POLLO Y ANANA GRILLADOS

La fruta del verano es tan deliciosa. Compre este ananá por que el aroma me atrajo a la verdulería . Y después de grillarla, la dulzura se intensifico.

Mientras se cocinan el pollo y el ananá, vas cortando las verduras y en pocos minutos tenes una comida deliciosa.

También ideal para hacer a la parrilla.

ENSALADA DE POLLO Y ANANA GRILLADOS

Para 2

2 pechugas de pollo

2 rodajas de ananá

1 palta, cortada en cubos

12 tomatitos cherrys, cortados en cuartos

2 cucharadas de cebolla morada, picada

1/4 taza de aceite de oliva

2 limas, el jugo

2 cucharadas de miel

1 cucharada de Sriracha

sal y pimienta

Precalentar la plancha (o la parrilla).Salpimentar el pollo. Mezclar el jugo de una lima, Sriracha con el pollo. (Este paso se puede hacer por adelantado y mantener en la heladera. Cuanto mas marinado, mas sabroso).

Poner el pollo y ananá a  la plancha. Mientras preparar el condimento mezclando en un frasco el aceite, el jugo de la lima restante y la miel. Batir bien.

Preparar las verduras en los platos. Y cuando el pollo este listo cortar en rodajas y poner sobre las verduras, junto con el ananá. Verter el condimento que tenemos en el frasco, sobre la ensalada. Y servir.