El Mejor Sandwich Abierto de Pollo

Por lo menos el 50% de las recetas creadas se desarrollan a partir de los restos de la comida anterior. O de una linda limpieza de heladera. Y los que tienen suerte de tener huerta, la inspiración proviene de alguna sobre producción.

Este sandwich esta basado en los restos de la receta de ayer (miren el post anterior). En este caso voy a usar lo que sobro de pollo grillado y los morrones asados.

Para el sandwich yo use un pan caserito que hice yo con muchas nueces almendras y todas las semillas que encontré en la alacena. Pero por supuesto se puede usar cualquier pan; el que tengan o su preferido, si es que tienen que comprar.

 

Ingredientes:

  • Pan
  • Mayonesa
  • Huevo duro picado
  • Aceitunas negras picadas (yo para un sandwich  use 2)
  • Rúcula (la mia es de mi maceta 😍)
  • Tiritas de morrón
  • Tiritas de pollo a la plancha (bien condimentado)
  • Tomatitos Cherry (de mi jardín 😍)
  • Oregano fresco (también del jardín😍)

Voilà!

 

 

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Fettuccine Caseros con Pollo, Morrones y Jamón Crudo

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Varias veces por semana entro a un sitio que se llama Recipezazz.com donde soy miembro de una lindísima comunidad de amantes de la cocina.

“ForeverMama”, una de las participantes de esta comunidad, tiene una recetas bárbaras. Yo probé varias durante estos años. Y hoy me gustaría compartir una que hice esta semana, que salio…un manjar!

Ingredientes:

1 cucharadita de Mezcla de Especias (Marca dos Anclas)
1 aji picante, picadito
2 pechugas deshuesadas, cortadas en tiritas
1/4 taza de aceite de oliva
3 dientes de ajo, picados
1/4 kilo de tomates cherry (cuanto mas chiquitos y mas maduros, mejor!)
100 grs de jamón crudo, cortado en tiritas
2 cucharadas de manteca
20 hojas de albahaca, cortadas en tiras muy finas (Chiffonade)
500 grs de Fettuccine
1/2 taza de queso rallado
2 morrones, cortados en tiritas

Yo hice pasta casera, por que me encanta, pero cualquier pasta funciona. Usá tu preferida, ya sea seca o de una fabrica de pastas…

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En un bowl ponemos las tiritas de pollo y lo condimentamos bien con la Mezcla de Especias y el ají picante. Lo dejamos marinar por media hora (si es mas, no hay problema.)

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Mientras podemos ir preparando los morrones. Cada uno tiene su técnica. Yo los pongo en el hornito eléctrico al máximo y mientras se va quemando la piel los voy dando vuelta.
Cuando están todos negritos los pongo en una bolsita de plastico y dejo que se enfríen. Cuando están fríos les saco la piel y las semillas y listo.

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Para el pollo, caliento la plancha y los voy grillando de a poco. No mucho. Solo que queden doraditos por fuera y crudos por dentro por que se van a seguir cocinando más tarde. Sino quedarían muy secos.
Cuando terminamos con el pollo y el morrón, ponemos el agua a hervir para la pasta (con sal).
En una sartén bien grande a fuego medio calentamos el aceite de oliva y agregamos el ajo, los tomates cherry, el jamón, el pollo y la manteca.

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Cocinar por unos 5 a 7 minutos. Cuando la pasta esta lista la incorporamos a la sartén. Le damos una linda sacudida para que se mezcle.
Si lo ven seco le agregan un cucharón del agua donde hirvieron la pasta.

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Mezclamos bien y como toque final, agregamos los morrones, la albahaca y el queso rallado. Cubrir bien toda la pasta con la salsa y servir.