Spaghetti con Coliflor

 

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Ingredientes:

400 grs. spaghetti
700 grs. coliflor
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
3 dientes de ajo, picados
1 ají picante o 1 cucharada de ají molido (a gusto)
4 filets de anchoas
2 cucharadas de perejil picado
1/2 taza queso rallado

Procedimiento:
Cortar el coliflor en ramitos y cocinar por 10 minutos en agua hirviendo con bastante sal.
Cuando estén listos sacar del agua con espumadera y en esa misma agua cocinar la pasta al dente.
Mientras tanto, freír a fuego suave en una sartén grande, los tres dientes de ajo y el ají picante picado.(Si usan ají molido se añade al final de la cocción)
Añadir las anchoas y desmenuzarlas bien con una cuchara de madera. Luego agregar los ramitos de coliflor y la pasta.
Cocine por dos minutos sacudiendo la sartén, añadir el queso rallado y perejil picado. (Y ají molido)
Remover y servir.

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